Jacques le fataliste est un récit enchâssé de plusieurs récits. Le conteur se place lui-même parmi les protagonistes. Plus encore ! De la scène, il interpelle les spectateurs et d'où parfois il est même cité par ses propres acteurs. Jeu subtil et intelligent entre le réel et l'imaginaire, on ne sait d'où viennent Jacques et son maître, pas plus où il se rendent, ni même pourquoi ils sont en route. C'est une des questions fondamentales de notre aimable condition. Mais là, pas de discours oisifs, pontifiants, non, du conte, du théâtre, de la sagacité nourris par la nature profonde des hommes. Nature où tout se dispute dans une gourmandise qui ne se dément à aucun moment."Voilà, explique Eric Herbette, adaptateur, ce qui a guidé mes pas pour proposer à la scène ce travail d'écriture que j'ai voulu gai, coquin, burlesque et surtout jouissif. J'en appelle de tous mes vœux."